□保定日報(bào)記者  安亞靜  姜為  康瀟

5月12日，記者走進(jìn)保定市王成蘭食品有限公司，創(chuàng)始人王成蘭辦公桌前擺放著肉棗腸、雞翅等小包裝零食。

“這是我們研發(fā)的新產(chǎn)品，6月份將線上線下同步開啟銷售，這種小包裝方便攜帶，口感更加豐富，滿足顧客多樣化需求，也讓奔著保定美食來的游客有更好的體驗(yàn)。”王成蘭滿懷期待地說。

作為六味齋熟食加工技藝第三代傳承人，王成蘭一直在鉆研熟食技術(shù)，將老工藝與現(xiàn)代技術(shù)不斷融合，不斷推陳出新。

食品行業(yè)創(chuàng)新不是簡單粗暴的食材組合，需要反復(fù)嘗試。“研發(fā)是個(gè)艱難并快樂的過程，要反復(fù)實(shí)驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整肉的選料、配比、蒸煮溫度等，歷經(jīng)長時(shí)間的辛苦打磨和探索。”她醉心于研發(fā)，現(xiàn)在大部分的時(shí)間用于研發(fā)。

做良心食品，為健康負(fù)責(zé)。這是她經(jīng)常掛在嘴邊的一句話，也是企業(yè)的經(jīng)營理念。作為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭，公司嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，把好原輔料質(zhì)量關(guān)，貫徹執(zhí)行生產(chǎn)過程控制及成品出庫關(guān)的管理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把關(guān)每一道工序，打造百姓信得過的放心食品。

公司在高質(zhì)量發(fā)展的道路上，注重創(chuàng)新思維指導(dǎo)實(shí)踐，在六味齋傳統(tǒng)醬鹵制品基礎(chǔ)上，形成了包括王成蘭熏煮香腸、蒸煮火腿、肉灌腸、家庭速凍預(yù)制菜類、休閑旅游食品類，調(diào)理品類等六大系列200多個(gè)品種，年產(chǎn)8000噸。

1965年12歲的王成蘭開始拜師學(xué)藝，跟隨六味齋傳人學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)美食，后來，師父去世后，成為六味齋熟食加工技藝第三代傳承人。1969年到保定市熟肉制品廠當(dāng)工人，耐得住辛苦，鉚足勁兒干，一步步成長為廠長。1997年選擇創(chuàng)業(yè)之路，創(chuàng)立保定市王成蘭食品有限公司。

“想做好食品，一要學(xué)會(huì)做人，講誠信道德。二要全面學(xué)習(xí)，掌握技術(shù)要領(lǐng)。”王成蘭始終牢記師父的話，并作為自己的座右銘。

“無論什么時(shí)候，即使經(jīng)營遇到困難，工資都是按時(shí)發(fā)放。”公司行政人員杜翊瑋說。王成蘭表示，企業(yè)員工跟家人一樣，都是一起干活的兄弟姐妹，不能虧待他們。

王成蘭曾經(jīng)榮獲全國新長征突擊手、全國三八紅旗手、全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌榷囗?xiàng)榮譽(yù)。她說：“這些都屬于過去，我們要向前看，一步步腳踏實(shí)地，守住初心，讓老百姓吃得放心、吃得健康。”